Tike Şampiyonlar Ligi’nde

Yurtdışındaki restoranlar zincirini artıran Tike, önümüzdeki hafta Londra’da açılıyor. Atina, Kiev, Tel Aviv, Girne’yle birlikte Londra’da da dünya vatandaşıyla buluşacak olan Tike Londra, kapılarını Hürriyet’e açtı.

Tike restoranların ortaklarından Mehmet Ali Burduroğlu, Londra’nın iş merkezi City’de önümüzdeki günlerde hizmete girecek olan Tike restorantı arkadaşımız Ayşegül Ekinci’ye gezdirirken, üç yıldır Londra’da bir restoran açmayı hedeflediklerini söyledi. Yunan spor kulübü Olimpiakos’un asbaşkanı Luovaris Ailesi’nin de ortak olduğu proje için yedi aydır yoğun bir şekilde  çalıştıklarını belirten Burduroğlu, ‘ Tike artık Şampiyonlar Ligi’ne çıktı’ dedi.

Londra’nın finans ve eğlence dünyasında çok önemli bir yeri olan City’de bulunanTike restoran, iki ayrı katta hizmet verecek. Tike restoranların ağırlıklı menüsüne sahip olacak Londra şubesinde, İngiliz müşterileri şaşırtacak sürpriz yemekler de olacak. Bu konuda çalıştıklarını belirten Mehmet Ali Burduroğlu, ‘Müşterilere ilk günden tüm kartlarımızı açmak istemiyoruz. Zaman geçtikçe, ilgi çekecek başka tatlar da olacak. Ağırlıklı olarak Tike menüsünün yüzde doksanı diyebiliriz. Özellikle iş çevrelerini düşündüğümüz için öğle yemeklerimiz bol alternatifli olacak’dedi.

Tike Londra’nın yerleşim planı Türkiye’de yapılırken, önümüzdeki günlerde İngiliz müşteriyle buluşacak mekanın iç mimarisi Türk, Yunan ve İtalyan danışmanlar tarafından tasarlandı. 2013 yılına kadar Londra’da üç restoran açmayı hedeflediklerini açıklayan Mehmet Ali Burduroğlu, franchise sistemiyle genişleyeceklerini ve  Türkiye’den giden mutfak şeflerinin bu işletmelerde eğitim vereceğini belirtti.

İyi yemekten herkes anlar

Londra’da hizmet verecek olan Tike restoran ortaklarından Burduroğlu, yurtdışı projeleri içinde Londra’nın çok önemli olduğunu söyledi. ‘ İngilizler kebaptan anlamaz’ gibi bir fikir var. Biz bunu kıracağız, iyi yemekten herkes anlar diyen Burduroğlu, sorularımıza şöyle cevap verdi:

-Neden Londra?

MB: Londra her alanda dünyanın en önemli noktalarından biri. Buraya gelen yatırımcı kendine güveniyorsa gelir. Tike olarak ön elemelere çıktık.İyi bir kadromuz var. İşimizi seviyoruz. Londra, Şampiyonlar Ligi’dir. Biz de kendimize güveniyoruz. Ve gerçekten cesuruz.

–Uzun zamandır hedeflediğiniz bir proje miydi Londra?

MB: 2-3 yıldır Londra’ya gidip geliyordum. Ve hedeflediğimiz gibi bir yer bakıyorduk.Ama Londra’da iş yapmak hiç de kolay değil.İngiliz meslektaşlarımızla sohbet ediyorduk. Hatta bu sırada bazı projelere de baktık. Londra şubesi çok uzun aşamalardan geçen bir proje oldu.

Londra’daki ilk şubeden beklentiniz ne? Kar mı yoksa müşterinin güveni mi?

MB: Türk restoranların özellikle yurtdışında kullandığı bir slogan var. Türk yemeklerinden bahsederken, ‘ Great food and Cheap’ gibi yemeğimizin çok güzel ve ucuz olmasını ön plana çıkartıyorlar. Bence, mutfağımız konusunda mütevazi olmamalıyız. Örf ve adetlerimizde kendimizi gösterme ukelalık ve hazımsızlık gibi algılanıyor oysa yurtdışında iddialı olmalıyız. İyi yemek ve iyi servise herkes para öder.

Londra’da bizi fazla zorlamayacak, yüksek yatırım beklentisi olmayan ağırlıklı olarak öğlen çalışan, dünya ile entegre olmuş bir merkezde servis vereceğiz. Ayak izi olmayan yerde iş yapacağız.

Londra’daki Tike şubesinin açılışına İngiltere’nin İstanbul Başkonsolosu’nun da katılacağını belirten Mehmet Ali Burduroğlu, ‘ Tike yurtdışında zincir olan ilk Türk restoranı. Kemikleşmiş bir müşteri potansiyelimiz var. Bunu Londra’da da yaşayacağız, inanıyoruz’ dedi.

Ayşegül EKİNCİ/LONDRA